海鮮料理 もちわ

　根付きアジとは：　定住性が強く、同じ海域の岩場や藻場などに生息するマアジのこと。

回遊・瀬付きアジよりも運動量が少なく、脂がのって身がしっかりしているのが特徴。

　倉澤の根付きアジは、駿河湾・由比倉澤沖の急深な地形と、餌となる桜エビが豊富な環境で育ちます。

形も５００g以上と大きく、日本を代表するブランドアジの一つです。

　漁獲は定置網のみで、年間数十本程度と水揚げ量が極めて少なく、その希少性ゆえに『幻のアジ』とも呼ばれています。

刺身にすると、濃厚な旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がり、これまでにないアジの美味しさをお楽しみいただけます。

『おすすめはアジフライ』外はサクッと軽やかに、中はふっくらジューシー。希少なため価格は少し張りますが、その一口で違いを実感できる、ぜひ一度は味わっていただきたい逸品です。

＊入荷は限られているため、ご来店の際はお電話にて確認をお願いいたします。