幻の倉澤根付きアジ
根付きアジとは： 定住性が強く、同じ海域の岩場や藻場などに生息するマアジ（白アジ系の個体）のこと。
回遊・瀬付きアジ（黒アジ系の個体）よりも運動量が少なく、脂がのって身がしっかりしているのが特徴。
倉澤の根付きアジは、駿河湾・由比倉澤沖の急深な地形と、餌となる桜エビが豊富な環境で育ちます。
形も５００g以上と大きく、日本を代表するブランドアジの一つです。
『桜エビの旨味が魚を育てる』
駿河湾の桜エビには豊富なグリシンが含まれており、やさしい甘味と旨味の元となっております。そんな桜エビを餌に育った魚は、身に上品な甘味と豊かな風味を蓄えます。駿河湾の恵みが生み出す、自然の美味しさをご堪能いただけます。
漁獲は定置網のみで、年間数十本程度と水揚げ量が極めて少なく、その希少性ゆえに『幻のアジ』とも呼ばれています。
刺身にすると、濃厚な旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がり、これまでにないアジの美味しさをお楽しみいただけます。
『おすすめはアジフライ』外はサクッと軽やかに、中はふっくらジューシー。希少なため価格は少し張りますが、その一口で違いを実感できる、ぜひ一度は味わっていただきたい逸品です。
＊入荷は限られているため、ご来店の際はお電話にて確認をお願いいたします。
